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参预冬季恰是吃白菜的好本领。气温裁减，白菜中糖分飞腾口感更为清甜，非论如何烹调都能体现它最优秀的一面。

"肉中就数猪肉好意思，菜里唯有白菜鲜"

"百菜不如白菜"

"冬日白菜好意思如笋"

苏东坡赞它："白菘类羔豚，冒土出蹯掌"

对白菜的夸奖亦然擢发难数

在朔方有句打妙语"莫得大白菜的冬天，漫长难受且莫得安全感。"在家里囤上几百斤的大白菜那才是对冬季最起码的尊重。

固然南边东谈主不会多数囤货，但要论起吃起白菜，那亦然透顶不迁延的！年夜饭桌上的全家福、春卷，常常的炒白菜、煮白菜，唯有你能思到莫得它作念不到的。

白菜本人味淡，但恰是靠着这个"污点"，突显了其最贫困的特点：能与任何食材搭配，在各家大厨的厨艺之下，不错变化无常、百味迭出。

  以下对于白菜的六种服法  

  你会更爱谁？ 

提及上海东谈主对白菜的偏疼，巧合即是：家里的白菜思不到怎么作念的本领，99% 的可能会被作念成烂糊肉丝。

/ 制作重要 /：

1. 白菜细长条，猪瘦肉切成肉丝。

2. 锅内放水和盐，至大白菜焯透。

3. 捞出白菜，冲冷水后用手挤干备用。

4. 锅内倒油和猪油放葱段炒香。

5. 加肉丝炒至变色，再加入姜丝去腥。

6. 临了放白菜炒散，加高汤和调味。

7. 规律勾 3 次芡至起糊。

8. 出锅前加入猪油增香。

对小编来说，"切肉丝"即是一个难以朝上的重大退却！莫得大厨的刀功，枉悲悼计切完，肉丝粗细不均又大条，卖相不好入味也不均。更别提后续让它变嫩的上浆了。

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每当冬天驾临的本领，东北东谈主就会多数购入白菜，单元都所以百斤来盘算。而其中，这谈白菜炖豆腐那必须名列三甲。

1. 取菜叶部分，开水下锅煮 1 分钟。

2. 将豆腐切块，甩掉于冷冻一晚。

3. 隔日取出豆腐解冻，按压挤出水分。

4. 大火热油葱姜下锅，倒入肉片爆香。

5. 5 碗高汤下锅煮沸。

6. 冻豆腐下锅，煮 5 分钟。

7. 临了放菜加盐和白胡椒粉，煮 5 分钟。

在中国烹调民众张岳的手里，白菜领有了不雷同的新搭配。家常食材精真金不怕火调味的半汤菜，脆嫩爽口鲜香入味，让东谈主从新暖到脚。

1. 白菜切段、基围虾处分干净备用。

2. 开中小火加猪油和白菜，至变色盛出。

3. 再行倒油、倒姜片和基围虾，翻炒。

4. 虾变色后加料酒和高汤，关盖烧开。

5. 加入炒好的白菜，关盖链接焖煮。

6. 煮沸后加菌菇，烧开后转中小火焖。

7. 临了加上盐和胡椒粉调味。

鲜甜的五花肉和甜甜的大白菜沿途暖暖进口，冬天管它下不下雪，这一口总能暖到❤

1. 五花肉切片，放葱姜水里浸泡去腥。

2. 白菜切半，取聚会根部一段。

3. 每一派都洗净，并把中间掏空。

4. 五花肉塞到白菜叶中。

5. 加水、金针菇、料酒、盐和浓汤宝。

6. 大火煮开后转小火煮 15 分钟。

谁说白菜只可当副角，崭新坦白的它，吸饱了带鱼的鲜再夹杂上浓郁的醋香，谁吃谁上瘾！

1. 将带鱼改刀成 1.5cm 的宽度。

2. 蘑菇、生姜切片，大白菜改刀。

3. 开中火，锅中倒油放入带鱼煎制。

4. 煎至带鱼定型后加入姜片和黄酒。

5. 加入温水，关盖焖 1 分钟。

6. 加白菜、蘑菇等调味，再焖 30 秒。

7. 转小火淋上水淀粉，撒上白醋。

来口拌白菜，解腻坦白不休筷！只需耗时 5 分钟、用到 3 种调味，收缩一拌即可让你的冬日多一份崭新。

1. 白菜帮改丝；黄瓜和胡萝卜切丝。

2. 将改刀好的蔬菜洗净。

3. 洗完后一定要控干水分。

4. 加入生抽、香醋和麻油，调味。

5. 翻匀即可。

可盐可甜、如斯百变百搭的白菜，的确怎么不够吃！宇宙还心爱白菜的什么作念法？

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